« ベビーラッシュ | トップページ | 心機一転! »

2007年3月25日 (日)

大活躍のレシピ

料理屋なのに、料理のコトを紹介する機会が少ないよね(^^;

060924_1853001_1

そろそろ、何か教えて~って声があったので、
家庭で簡単、本格イタリアンの味!
こ~んなコトもあ~んなコトも出来るソースを
紹介したいと思います(⌒▽⌒ゞ

ピザ、パスタといえば、トマトソース!
そう!!!
コレさえあれば色んな料理に使えますよ~

家庭にある材料を使って、美味しく作ってみましょ^^

玉ねぎ(大)     1コ
ニンジン(中)    半本
トマト缶       1缶
ニンニク       1欠
オリーブオイル   大さじ2
(あればセロリ    葉の部分でOK)

これで、2種類の料理が2人前出来ます。
もっと作りたい場合は、倍量でで構いません。

準備をします。
玉ねぎは、4ツ切りにします。
ニンジン半本を立て半分に切ります。
トマトはホールであれば、ヘタを取り荒く手で潰します。
ニンニクは、包丁で叩いて潰します。
たった、これだけです(^‐^y

ソースを作ります。
煮詰めるので、焦げ付きにくい鍋を使ったほうがいいかなぁ・・・
その辺は、お任せしますョ^^
鍋に、オリーブオイルを入れ、温まったらニンニクを入れます。
ニンニクを焦がさないように、ゆっくり香りをオイルに移していきます。
キツネ色になったら、玉ねぎ、ニンジンを入れ、オイルに馴染ませます。
強火にし、野菜に焦げ目が付き始めたらホールトマトを入れます。
再度、オイルとトマトを馴染ませます。
直ぐにソースに照りが出てきますので、ここで小さじ1杯の塩を入れます。
蓋をして、弱火にします。
時々かき混ぜながら様子を見ます。
時間の目安は、20分~30分位かな。

この間に、パスタなら野菜や肉の準備が出来ますよね!
お肉のラグーならば、下味を付けて置くのもいいかも(^_‐)
サラダも序でに作っちゃえ~ッ(^^q
って位、時間があります。

時間です!!!
ソースは、最初の半量になりましたか?
サラサラからトロトロに変わったら完成です。
ココで味見!
どう?美味しくできた???
加減で塩を加えて、甘さを出します。
後で調理する事も考えて、少し薄めがイイかもョ(^^d

時間を置くと、コクが出てきますから、
時間に合わせたメニューを考えてみてね☆

今日は、ソース編でした~。
次回は応用編、パスタの美味しい作り方を紹介しまーす!

イタリア、マンマの味。
各家庭でどんなソースが出来るのかしら?!
楽しみですョ♪

|

« ベビーラッシュ | トップページ | 心機一転! »

テンチョーごはん」カテゴリの記事

コメント

すぎくん♪
間に合ったから大丈夫よ~
スリッパ事件聞いた?
お肉と引き換えに、スリッパが・・・(笑

秘伝のソースはね、秘伝なのよ(^m^)
食べても飽きないのが秘訣!!!
時間が掛かるだけに、私の氣が向かないと登場しないのよねッ!
また企画する時には、連絡するわ~^^
山菜時期なんてどうかしら?!
美味しいお肉も使ってねッ☆

投稿: さとら | 2007年3月26日 (月) 18時19分

肉遅れてすみませんでしたー

むむ、その秘伝の部分が気になります!
この前の牡蠣コースのときに頂いた
トマトパスタの味が美味しくて
忘れられませーん。

投稿: すぎのぐ | 2007年3月26日 (月) 14時16分

ニョッキさん♪
ヘヘッ(^^ヾ
お役に立てるメニューになれば何よりです。
家庭なら、これで十分に美味しくできますよ~
とらは、もチット秘伝ですけどねッ(^m^)
色々アレンジして紹介してくださいね~

パスタは何にしようかなぁ。。。
失敗しないパスタ紹介しますからお楽しみに!!!
今日は、手羽元を使ったトマト料理を作る予定ですよ~
出来たらアップしますねッ♪

投稿: さとら | 2007年3月26日 (月) 09時15分

あー、とうとう出ましたね!
秘伝のソース!
話では聞いていますが、
こうして文字になると、こりゃぁ永久保存版です!

自分の作るパターンと少し違うので、
今度はこれで是非試してみますね!

あー、早く作ってみたいなぁ。
考えただけで、堪らなくなってきた^^

って、今日は止めておきますね。
だって、こんな時間^^;

パスタも楽しみです♪

投稿: ニョッキ | 2007年3月26日 (月) 01時43分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 大活躍のレシピ:

« ベビーラッシュ | トップページ | 心機一転! »