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2007年3月28日 (水)

パスタは如何?

今日は、応用編「パスタ」です!

先日紹介したトマトソースを使って作ってみましょ^^

先ずは具材。
冷蔵庫にあるもの何でもOKです!
お肉、シーフードを使うのであればフランベをオススメします。

フライパンにオリーブオイルをタップリ目に。
好みでニンニクやカイエンを入れると風味が増しますョ!
(とらのガリガリガーリックなら、なお可(笑)
こちらも焦がさないように香りを移していきます。
オイルに何となくとろみが付いてきます。

ココでお肉、シーフード投入!
8部くらい火が通ったら、ワインを振って旨みを引き出します。
アルコールを飛ばしたら、野菜投入!
野菜に火が通る前にソースを入れます。
一混ぜして味の調整。
チョット濃い目かな?って思うくらいが丁度いいです。
火から下ろし、パスタの湯で上がりを待ちます。
この時、具材に火が通り過ぎていないように氣を付けてねッ!
パスタの熱も考えて、若干固めがいいかと。


パスタは、表示より1分前に設定します。
コレがアルデンテのコツです!
湯で鍋から直接フライパンに投入します。
丁度いい具合にゆで汁を使えます。

予め、具の入ったフライパンを熱した所へパスタを入れます。
ひたすら絡めます。
ココで味見!!!
どう?美味しくできたでしょ^^
具のシャキシャキ感と、アルデンテが絶妙にマッチしますョ(^^/

さぁ、いただきまーす(⌒¬⌒)Ψ

写真がないのが残念・・・
でも、上手く行くはずです=3
美味しくできたら教えてくださいね~!!!

チョットしたコツが、明日の料理名人!
家族のハートをギュッと掴んでね~~~(^m^*

次回は何にしようかなぁ。。。
リクエストがあれば、言ってくださいね♪

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コメント

ニョッキさん♪
早速試してみてね!
パスタがソースを吸い過ぎず、ソースが生きてきますよ^^
きっと、私よりずーっと美味しいの作っちゃうんでしょうねッ!
是非、アップして~!!!楽しみだわぁ☆

ピザ生地と餃子ね!
ピザ生地は説明できるけど、餃子は難しいかなぁ。。。
直接お教え致しますわ(^_-)
チョットしたコツがあるのよ!

早くお帰り下さいねッ♪

投稿: さとら | 2007年3月29日 (木) 08時52分

パスタも出たぁー!
なーるほど!
朝から作りたくなってきました^^

いつも自分では、ソースを同時に作って仕上げる
パターンしかやっていなかったので、コクのある作り置きの
トマトソースをこうして使う作り方は、新たな境地で
楽しいですよ^^
面白いですね!

さてさて、今度はもちろんpizzaの生地と、
餃子もお願いしようかな^^

投稿: ニョッキ | 2007年3月29日 (木) 07時57分

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